姜怎么炒做好吃？
1、嫩姜炒牛肉 材料：嫩姜，牛肉，生抽，老抽，生粉、糖少许，葱花适量 做法：（1）鲜姜片洗净切丝；牛里脊肉用刀背敲打至松散，用冷水浸出血水，再捞起沥干水分；加入生抽、老抽、生粉和糖抓匀腌半小时左右备用； （2）锅中热油，下葱段爆香后捞起不用，然后下腌好的牛肉滑炒至变色盛出待用； （3）另起锅，油热后下姜丝炒香，然后倒入牛肉一起翻炒片刻即可。
2、泡椒爆炒姜 材料：生姜，泡椒，白糖，盐，酱油，鸡粉，干红椒碎，植物油。 做 法： （1）把生姜去皮切成薄片，放清水中稍加浸泡；泡椒去蒂去籽切成节，干红椒碎待用。 （2）锅内烧开水，放入姜片焯烫一遍，捞出冲洗干净，沥干水分，再把切好的泡椒放进去，加适量的白糖、盐和酱油调味上色，大火焖煮15分钟后捞起来摆盘。 （3）热锅冷油，下入干红椒碎小火煸炒出香味后，淋在姜上，最后撒一把葱花就大功告成了！