怎么做一碗好吃的面条？
二更 最近有很多小伙伴反馈说没有吃到我做的拌面，我来更正一下，因为我不是四川人，所以没有做到四川地道的凉拌面做法。这里我做的是西北凉拌面的做法（其实应该是西北炒面，但是我实在不知道为什么别人做炒面里面都有菜）。不过，虽然没有用到山西刀削面或者四川担担面的做法 但我是用手工擀的面条哦~ 首先，和面：面粉500g、水250-300ml（因为我家没有称，所以没法精确到克和毫升，大家大概准备这个量就可以啦） 把水和面粉混合均匀，用筷子搅拌成絮状后用手和成一个光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜醒发半个小时左右（这个时间不是必须的，只是让面团更筋道）
1.下面条：锅中烧开水，下面条煮至8成熟（就是面疙瘩刚刚浮起来的时候）
2.调酱汁：两勺生抽+一勺老抽+一勺醋+一勺辣椒油+半勺白糖+适量鸡精（可以不放）+适量葱花搅拌均匀备用
3.下面条：把煮好的面条捞到碗里，浇上刚调配好的酱汁，撒一把葱花，爱吃香菜的小伙伴也可以撒一把香菜末，最后舀两大勺羊肉臊子（我用的羊肉粉），一大勺辣椒油，拌均即可开吃啦！ 大功告成！有没有觉得很方便呢～我自己觉得口感是酸辣开胃，咸香怡人的~ 来，再来看看我失败的作品（都是因为没有充分揉匀而开裂的） 一开始揉面的时候我没有完全揉透，导致部分面团比较硬，部分面团比较软（如图所示），然后我就分成了两份，其中柔软的那份我又加了些面粉，所以做出来的面条有些僵硬，而且不光滑