怎么样蒸饭好吃？
米饭，人人爱，人人吃，但不一定人人都会蒸好一碗饭！ 今天你吃了吗？ 昨天去超市买了点食材，晚上回来焖了一锅米饭 这是准备拿来做蛋炒饭的，剩下的一碗留到晚上下班回来吃。 上次在超市买的大米还有一点点，这次就稍微放多一点水，闷得更软一点好了~ 电饭煲打开后，上面一层是刚才剩下的米饭，下面一层是刚刚闷好的新米饭。 等的时间有点久，终于把饭菜都准备好了，开始盛饭！ 自己做的饭就是香啊~~我一个人就能吃掉两碗！（太饿的时候不要随便尝试哦）
平时我们做饭往往都比较注重前道工序，比如炒菜需要油温几成热下锅、酱油醋糖什么时候下、炒多久等等；炖汤要注意水要一次性加够还是中途添加；炸东西时要讲究油温高低和下锅时间等等。 但对于煮饭这一步却常常被忽略！其实米饭是否香甜软糯，跟蒸煮的方法也有很大的关系呢~ 之前看过一篇文献提到过泰国亚洲理工学院的食品专家最近研制了一种“快速蒸汽”的煮饭方法。 简单来说就是在锅里先加水，然后把电饭煲底部的发热盘放入水中通电加热，当水沸腾后，再将洗好的大米倒进去，利用高温的水蒸气来快速煮饭。这样煮出的米饭颗粒饱满，有光泽。 可惜我家电饭煲没有这个功能（当然这种高档货我也没用过=_=）所以无法测试，不过我的电饭锅确实比一般的锅导热更好一些，不知道是不是也有关联呢？
除了这个方法之外，平常我们在电饭煲里加点料焖出来的米饭也是香味扑鼻呢~ 前几天早上不想下楼买早餐，于是做了这锅焖烧杯！ 先把淘洗干净的米倒入锅里，加入高于米面1cm左右的清水盖上盖子，开大火烧开，然后转最小火慢慢焖熟。 在等待米饭蒸熟的过程可以准备其他的配料，我喜欢吃得清淡些，所以只放了香菇和胡萝卜在里面。
等到锅里的水明显减少后就可以把切好的香菇和胡萝卜倒进去了，最好能够翻拌均匀，让每一粒米都能吸饱汤汁，更加入味！ 我喜欢在饭上铺满切好的香葱，然后淋上一勺生抽+一勺老抽+一勺醋+半勺白糖调匀后的酱汁，拌饭吃！ 一大碗米饭一餐就吃光了！连着我喜欢的汤汁都不剩！