怎么炒粉肠好吃？
我家里的人都很喜欢炒粉肠，每次回去都会让我带一些回来。炒粉肠的做法其实不算太难，但是想要将味道做得让人满意，还是需要有一些小技巧的。这次做的炒粉肠用料简单，味道却很不错呢！ 准备材料：猪粉肠、大蒜、姜、香菜、植物油、酱油、料酒、食盐。
具体做法：
1.把买回来的猪粉肠清洗干净，放在盆内用淡盐水浸泡20分钟。然后捞起沥干水备用。 大蒜拍扁剁碎，姜切丝，香菜洗净切小段；
2.锅内放入适量清水，烧开后将猪粉肠放入锅中煮熟（用筷子能扎穿即可）； 猪粉肠煮熟后捞起沥干水，切成短段；
3.热锅冷油，放入切好的蒜末和姜丝爆香，接着倒入切好的猪粉肠翻炒片刻。 加入两勺生抽+一勺老抽+少许食用盐调味，继续翻炒均匀；
4.最后撒上胡椒粉、香菜段就可以出锅了。 炒好的猪粉肠色泽诱人，吃起来鲜香美味有嚼劲。
做炒粉肠的时候要注意以下几点：
①在清洗猪粉肠的时候，千万不要用手搓洗，这样容易把粉肠搓烂。应该放在水里浸泡，并用筷子轻轻搅动，这样可以去除粉肠里面的粘液和杂质；
②煮粉肠时，不要放过多调味品或者酱油，这样会影响粉肠原来的鲜味；
③不喜欢吃香菜的可以不用放香菜，口味重的可以在最后阶段酌情添加辣椒和花椒。