红烧排骨怎么软？
红烧排骨要软烂好吃要掌握火候和调味料的技巧。
烧排骨一软的技巧：
1、爆锅用生姜片，煮的时候用生姜块。
2、排骨焯水要用热水焯，焯的时间要短。
3、煮排骨的时候开始要用大火烧开，然后转小火炖煮。炖煮时间大约为30分钟到40分钟为宜。
具体的红烧排骨做法：
准备生姜、葱、八角、花椒。排骨洗净控干水分备用。
炒锅倒入适量的油，开火烧热，放入少量白糖，小火炒出焦糖色。
下入排骨，快速翻炒使排骨均匀的裹上糖色。（炒糖色火一定不要大）
下入生姜、葱、八角、花椒炒出香味。
烹入料酒、生抽或老抽，以及适量的热水。
大火烧开后，转小火炖煮30分钟。
30分钟后，放入适量的食盐调味。开大火收汁，收汁时要不停的翻炒以免糊锅。待汤汁浓稠后即可出锅。