猪的哪些部位好吃？
这个问题，我可太会了！ 作为在猪身上倾注了十几年心血的养猪专业户，以下这些猪肉的部位，可都是我精心培育出来的哦～
1、五花肉 五花肉是肥肉与瘦肉相间的一层五花肉。想要挑选到优质的五花肉，要看“三眼”，即肉皮上有微细血管分布的三点，如果三点较为清晰，就说明这块五花肉很新鲜；其次要挑有“弹性和厚度”的，说明肥肉和瘦肉之间的厚度适中且富有弹性，这样的五花肉口感最棒；最后还要看颜色，一般以淡红色为最佳。
2、夹心肉 夹心肉位于前腿肉和五花肉之间，由肌肉和脂肪组织组成，因其中含有较多的肌间脂肪，所以吃起来口感润滑而鲜嫩。
3、前腿肉 前腿肉位于猪的前腿上，分大腿部和小腿部，由于活动较多，所以肉质较紧实。适合喜欢嚼劲的人食用。
4、后腿肉 与前面腿肉相比，后腿肉的肥瘦比例更均匀一些，而且脂肪含量较高，所以味道也更为香醇。
5、梅花肉 梅花肉其实指的是颈背部的肉，由于此处的肌肉纹理如同梅花般交错，因此被称之为梅花肉。梅花肉的油脂含量比较高，肉质也非常嫩，适合各类烹饪方法，是我最爱吃的一块猪肉！
6、里脊肉 里脊肉又分为外脊肉和内脊肉，两者的区别在于纤维排列的方向不同，一个呈螺旋状，另一个则是平行排列。无论是外脊肉还是内脊肉，都属于脊椎骨边上的肉，所以在加工过程中，需要剔去脊椎骨，使得每一块里脊肉都光滑平整。里脊肉的特点就是细嫩多汁，特别适合爆炒或腌制后烧烤。
7、猪蹄 猪蹄也叫猪脚，含有丰富的胶原蛋白质和弹性蛋白，所以又被称作“美容食品”。挑选猪蹄的时候，最好选择颜色发白且质地硬实的。
8、猪肚 猪肚也就是猪的胃，富含蛋白质和微量元素，具有补益脾胃的作用。好的猪肚颜色应为浅灰色或者乳白色，并且表面没有粘液，用手指压一下，马上就会恢复。
9、猪耳朵 有脆耳和软耳之分，虽然看起来不怎么起眼，但是滋味很是美妙。不过因为含脂量高，所以一定要用高压锅炖一个小时以上才能入味儿。