腌面肉怎么做好吃？
我爷爷教我的方法，超级好吃。 材料：五花肉一条、葱3-5根、姜7-8片、八角2个、桂皮1节，香叶4片、生抽3勺、老抽1.5勺、白糖半勺、白酒适量（我喜欢用劲酒） 做法： ①猪后腿肉用冷水浸出血水，冲洗干净后，放姜片和料酒，开水焯烫片刻，捞起沥干；
②炒锅放油，烧热后，放进葱段和姜片，八角桂皮香叶爆香，然后倒入处理好的猪肉，不停地翻炒直至出油，加入所有调料，再不停翻炒半小时以上，让酱料入味儿，关火让酱肉浸泡在汤汁里慢慢入味儿，过夜最好。第二天就入味儿得差不多了，可以拿出来蒸或者烤！ 我一般直接连酱汁一起倒在碗底，上锅蒸一个小时左右，用筷子可以轻松扎透就说明熟了，然后取出晾凉，入冰箱冷藏一夜更好吃！
Tips：
①一定要用冷水浸出血水。
②炒锅里不要放油，直接将香料爆一下，再把腌制好的肉倒进去，这样不会油溅出来烫伤你可爱的手。
③中途千万不要加水啊！加水会毁了一盘菜！ 如果不喜欢那么甜的口味可以在腌制的时候少放一点糖，或者不放也可以。 我喜欢有甜味儿所以多放了点糖，事实证明味道棒棒哒！
ps：这是可以做两大碗拌饭的分量哦～