辣鸡煲怎么做好吃？
用湖南人最喜欢的方式来做，那肯定是放辣椒啦！不放辣椒肯定觉得不香啦（虽然本来就不香…） 放什么辣椒呢？当然是剁辣椒！自家做的剁辣椒，辣的过瘾，香味醇厚，和鸡一起炖，那个美味啊~
做法如下： 准备配料：葱、姜、蒜、八角、桂皮 开始加工原料：把鸡处理干净切块（别切太大了） 锅内放少量油，烧热后放入八角、桂皮炒香，放入切好的辣椒和葱姜蒜继续炒，炒出香味以后加入酱油、料酒、白糖适量，然后倒入清水，大火烧开之后小火慢慢的炖半个小时左右，等到汤汁收的差不多就可以了。
另外还有一种超级简单的做法就是用高压锅呀！我就是这么懒…如果是用这个做的话就不用炒料了，直接把剁好的辣椒和葱姜放进去就行啦，压烂就行了哈～
如果不喜欢太辣的口味可以把剁辣椒里多余的辣椒籽去掉再放锅里加调料煮嘛～ 我一般是不放的，因为我觉得辣辣椒籽的味道更香一点…… 这个鸡肉比较软烂，适合老人小孩儿吃。