清炒大蒜的功效与作用吗？
大家对清炒大蒜应该都是非常的熟悉吧，自己平时也是经常去做这道家常菜的吧，这道菜不仅是非常的简单，而且营养和功效也是非常多的，但是大家应该还不知道清炒大蒜的功效与作用吧，下面我们就给大家详细的介绍了清炒大蒜的功效与作用，大家在食用清炒大蒜的时候就可以知道清炒大蒜的功效与作用了。
清炒大蒜的功效与作用
大蒜营养成分丰富，含有蛋白质、脂肪、糖、--纤维、--蒜素、糖、氨基酸、维生素和矿物质等。常吃对身体有多种保健作用。
1、抗菌消炎
大蒜是一种天然的抗菌素，其挥发油“蒜素”不仅能杀灭副伤寒、痢疾、流感等病毒，对消化道和呼吸道等疾病也有防治作用。如发生伤风感冒，可将生蒜捣成蒜泥，冲入开水，调白糖后频频服用，能解毒杀菌、缓解感冒不适。用鲜大蒜30~50克，剥皮捣烂，以水1000毫升浸泡数小时，取其浸液煎沸5分钟后，代茶频饮，对流行性乙型脑炎、流行性脑脊髓膜炎等均有防治功效。
2、通肠排毒
生吃大蒜有通肠排毒作用。“蒜素”有助于消化系统消化食物中难消化的部分。经常吃大蒜，能明显减少患胃溃疡的机会。研究证实，吃大蒜不仅对女性的肠胃有利，而且能防止头发变白、促进细胞组织健康。取生蒜20克，蜂蜜500克，将生蒜置于蜂蜜中浸泡1周后，每日早晚各空腹服用1~2小瓣，对萎缩性胃炎、胃及十二指肠溃疡出血等消化道疾病有效。
3、降脂减肥
生大蒜有较好的降血脂作用。经常生吃大蒜，可增强纤维蛋白溶解过程，具有降血脂、防止血栓形成作用，对女性保持体形很有帮助。此外若出现皮肤外伤不宜愈合，并伴有畏寒等症状时，可取生大蒜30克捣成糊状，敷于脐腹部位，以伤料包扎固定，每6小时换药1次，治疗至痊愈。
另外，将生大蒜捣成蒜汁，如觉口干难忍，可将蒜汁和蜂蜜拌匀即可去除难口，同样可以起到预防疾病、美容美发的作用。但需注意，蜂蜜必须是生的，加热后与蒜汁混合则失去作用。
大蒜在保护人体健康方面有着重要的作用，生吃比熟吃的疗效更强。因为大蒜只有在生吃时，才会产生具有抗病毒、抗菌作用的大蒜素，熟吃则几乎没有杀菌能力。最佳的吃法是，把生蒜捣碎成泥，闷10~15分钟后再吃，更能发挥蒜的保健作用。生吃大蒜时应做到“少而勤”，每次吃1~3瓣即可，一天最多吃7~9瓣，要空腹吃，最好在早餐前30分钟或早餐时吃，并要追加一杯水，这样可以中和蒜的酸性。过量生吃大蒜可能对肠胃引起刺激导致不适，特别是对于肠胃功能弱的人，更应小心。