泥鳅什么做汤好吃？
泥鳅汤可以这样炖： 1、准备食材，泥鳅买回来以后放清水里养一两天，让它把体内的脏东西吐出来；然后准备葱白几根切段，姜切片，蒜去皮（不用切），香菜两根，干辣椒两个斜切成段。
2、锅里放油烧热，爆香葱姜蒜和辣椒。
3、倒入切好的泥鳅，大火翻炒片刻。
4、加入适量热水，没过泥鳅，放入适量生抽、老抽、白糖、盐调味，盖上锅盖小火焖十五分钟。
5、开盖加入香菜叶，淋上少许香油，即可。 这个做法比较简单，做出的汤味道也很鲜美。如果你不喜欢吃太油的汤，可以在爆葱姜的时候少放点油。 我觉得这个泥鳅汤最好喝的地方是：你喝起来会感觉它有一种清甜的香味，而且汤汁颜色特别诱人！亮亮的，金黄金黄的。