鸡肝怎么拌好吃？
食材： 青红尖椒、野山椒、鸡肝、香葱、香菜、白芝麻。 调料： 辣椒油、盐、料酒、白糖、生抽、白醋、味精。 做法步骤： 1、准备原料，把青红辣椒洗净去籽切成细丝，香菜洗净切段，香葱洗净切成葱花，野山椒切碎，鸡肝洗净用清水浸泡出血水。
2、把泡好的鸡肝再用流水清洗干净，沥干水后放入盆中，加盐和料酒抓拌均匀腌制10分钟左右。 3、取一个小碗调入适量醋、酱油、白砂糖、味精调成味汁备用。 4、锅中加入适量的清水大火烧沸后改小火慢煮，依次加入腌好的鸡肝、野山椒碎和切好的葱白段煮至熟烂后调入适量盐和鸡精关火待用。 5、另起锅注入油烧至五成热时将香葱末、胡椒粉下锅炸香后倒入调好的味汁和炒熟的青红椒丝快速翻炒均匀，最后淋少许香油炒匀即可装盘，撒上白芝麻、葱花和香菜末点缀一下就可以上桌了。 小提示： 如果不喜欢吃辣的可以不加野山椒，不过味道会逊色不少；不喜欢吃葱的可以在煮鸡肝的时候可以不放，或者最后用葱段调味。这个菜咸淡适中，所以放盐的时候千万不要下手太重哈~ 喜欢美食的人，总爱寻找各地特色美味。如果你也喜欢美食，欢迎关注！