土豆炒虾怎么做？
虾是一种生活在淡水或海里的软壳动物，喜栖息在浅海、河口区和潮间带。根据虾体形状的不同，可以把虾分为400多种，我国海产品中有一种名叫中国对虾，它的味道甜美，而且肉质松软，容易消化，对身体有很好的补益作用，也是一种很有营养且很有价值的食疗补品，可治全身浮肿、小儿浮肿、营养不良、支气管炎、哮喘、慢性痢疾、溃疡病等病症，同时还有降压、抗菌、恢复心脏功能、防治动脉硬化、抗衰老等作用。
土豆炒虾的做法：
1、将虾冲洗干净，并分成若干段；土豆洗干净，去皮，切成小薄片。
2、锅烧热，加入油，待油烧至6成，放入虾炸；土豆片也要放入锅中炸，但炸的时间和火候要比虾稍微短些。
3、炸好的虾和土豆片捞出，沥干油。
4、重新起锅，烧热，放油，油热，放入葱花和姜丝翻炒；翻炒片刻后，放入炸好的虾和土豆片，加适量的盐翻炒；喜欢吃青椒的，可再出锅前加青椒翻炒。
5、尝尝味道，味道不够，还可以加点盐（也可不放）。
虾的知识：
1.虾的主要食品可以是海水，可以是其他咸水，在半咸半淡的环境中生长最为适宜。
2.成熟大虾的虾头壳呈黑色，尾端为红色或褐色。小虾或尚未成熟的虾，其头壳呈红色或褐色。
3.虾的肌肉柔软，蛋白质含量高，脂肪含量低。虾的肉质细嫩，滋味鲜美，食而不腻，是具有高蛋白的营养补品。
4.虾体内的虾青素是一种重金属类的物质，具有很强的抗氧化性，可以延缓人体的衰老。虾还含有胡萝卜素、维生素E、维生素C、胆固醇、卵磷脂等营养成分。
5.虾炒蛋是一种很常见的海鲜烹调方法，其方法为：将虾去掉壳，切成小丁，再加入打好的蛋液中，加少许盐和料酒，搅拌均匀，翻炒熟即可。