牛排煎好吃还是烤好吃？
这个问题太适合我了！ 本人是个非常热爱料理的人，尤其喜欢做饭给我爱的人吃，我爱的人包括我老婆、儿子和女儿。他们很爱吃我做的菜（虽然女儿偶尔会吐槽爸爸做的菜不好吃）。所以，为了让他们吃得健康又美味，我在做菜这方面可是花了不少心思的。 首先，买回来的食材肯定是要清洗干净并做好处理的，这样才能保证最后做出来的菜颜色好看又很干净。例如做牛排的时候，我是这样清洗的—— 把新鲜的牛排用清水浸泡半个小时后，再清洗两遍，就能很干净了。
除了清洗，还需要做一些处理，比如腌制。我喜欢用橄榄油、黑胡椒和生抽来腌制牛排。比例是200克牛排、150毫升橄榄油、30毫升黑胡椒粉、10毫升生抽。充分搅拌后即可放入冰箱里冷藏4个小时以上。 接下来就是最重要也最考验技术的火候问题了。一般来说，我都是先用大火将锅烧热，然后改成小火煎制。过程中需要不断用筷子夹起牛排查看上色情况并翻面，直到两面都变成漂亮的金黄色即可出锅。 有些人可能会问，煎荷包蛋也是同样的步骤吗？不是的哦！煎荷包蛋的时候需要用中火慢慢煎，并且要用锅铲不停地按压鸡蛋，让蛋液流出，形成类似荷包蛋的形状。
当然，如果你买的牛排比较嫩不用爆炒就可以直接吃到鲜嫩多汁的口感时，那也可以像我老婆那样用烤箱烤制。具体的做法可以参照我老婆做的这个视频——“家里有一台烤箱，相当于拥有一座美食庄园！” 用烤箱烤的味道确实不错，但需要的时间比较长，要50分钟到60分钟左右。