西装鸡怎么做好吃？
1、整鸡洗净，去掉内脏和头尾，斩成小块； 2、把斩好的鸡块放入碗中，加料酒、盐搅拌均匀，腌渍半小时； 3、生姜去皮切成片；大葱切段；大蒜去皮切末备用； 4、取一个小碗，倒入老抽和生抽，加适量白糖调匀待用； 5、锅置火上，加入适量植物油烧热后滑锅，然后将食用油倒出不用，再加入少许凉油，将姜片和大葱段放入锅中煸炒出香味后捞出不用；
6、将腌好的鸡肉放入锅中翻炒至变色，然后加入八角、桂皮、花椒继续翻炒片刻; 7、把炒过的鸡肉和香料一同装入保鲜袋中，封好口，放入冰箱中腌制一夜(时间越长越入味)；
8、取出腌好的鸡肉和香料，将炒锅置于旺火上，放入适量食油，烧至五成热时，将裹好料的鸡块放入锅中炸至表面微黄、呈金黄色时捞出沥油；
9、锅中留少许底油，放入炸好的鸡块、蒜末、干辣椒、青尖椒圈、红尖椒圈及刚才调制的酱汁，大火翻炒均匀，即可出锅装盘上桌. 这道菜的亮点在于用鸡块来代替鸡腿肉，这样口感更加有嚼劲，而且也少了剔骨的麻烦哦~ 如果不喜欢吃辣的朋友可以少放一些辣椒呀～ 或者也可以像我一样不放，保留食物最原始的味道也是不错的呢~~