红薯如何煮好吃？
红薯（甜地瓜）的做法和诀窍 - 下厨房 2013-10-28 by 朱莉娅的厨房 准备时间：15分钟 制作时间：1小时 工具/原料 高粉400克、砂糖60克、盐5．5克、鲜酵母7克、牛奶200毫升、鸡蛋一个约50克、植物油30ML 黄油30克、泡打粉4克、低粉200克、砂糖70～90克、新鲜酵母7～8克、牛奶130毫升左右、鸡蛋一个约60克、植物油30ML 步骤/方法 1.把除黄油以外的材料放入容器中，搅拌成絮状后，用手揉成面团 2.加入黄油继续搓弄均匀成光滑的面团。盖保鲜膜室温发酵一小时左右至两倍大 3.取出排气，分成大小差不多的几个小面团松弛十五分钟左右 4.取一个小面团擀成长方形，上下对折再四角折叠过来 5.依次做完所有的面团。盖上盖子或保鲜膜醒发十分钟 6.蒸锅加水加热，锅中刷一层植物油防粘。将醒发好的生胚放上蒸锅 7.中小火蒸15分钟后关火，让馒头留在锅里“闷”一会，大约五分钟左右出锅啦！ 小贴士：
1 小面团的擀制一定要做到边擀边卷，这样不会塌。如果一次做得多可以冷冻保存，下次拿出来直接蒸，不过要注意，冷冻的时间不宜太长。
2 如果不想在表面刷蛋液的话可以在最后装饰的时候沾点白糖或者蔓越莓干什么的增加风味。 我这次做的因为着急没来得及拍照就马上蒸了，所以只有一张光板的… 馒头的表皮会因为刷了全蛋液而变得有光泽而且口感更好。另外就是蒸的过程中不要开盖子，否则会“塌”哦~