挂面怎么煮比较好吃？
首先你要挑选合适的挂面，常见的是圆棍状，也有细一些的，宽一些的等等，不同形状的挂面，煮熟的时间会略有差异； 买回来的挂面直接放入清水中浸泡起来，一般10分钟左右就能看到明显的效果了——面粉吸水性不一样，因此我们只需要掌握一个基本原则——“水多面少”，也就是在锅中加入适量冷水，将面条放入里面，水面要完全淹没面条，然后开始煮。
下面分享几个简单的吃法，都是非常地道的北方做法哦~
做法1、香菜洗净切成段，香葱也切成长一点的葱段备用； 锅中加入足够多的冷水（最好是冷水，这样做出来的鱼汤才会是乳白色的），然后将冲洗干净的鱼放入锅中，盖上盖子开大火煮开；
等到锅中的水煮沸后，继续用大火再煮5分钟，然后关火让鱼汤浸泡在锅中慢慢入味，此时不要打开锅盖。 大约2个小时左右，鱼汤的颜色就会变淡，这个时候就可以开火熬煮了；
将泡好的挂面均匀铺在锅底，然后上面覆盖一层葱花和香菜，倒入适量酱油和醋，再撒入少许白砂糖提鲜，最后浇上热腾腾的热油，就可以食用了。
小提醒：在倒热油的时候，一定要注意安全，因为温度很高，小心被烫伤！
做法2、做好的炸酱用勺子舀出来，均匀铺在挂面上，然后再淋上一圈香油，吃的时候就更加香了。
做法3、锅中加水，将切好的白菜帮和葱段一起放入锅中，然后加入适量食盐，用筷子搅拌均匀，等到锅中水沸腾后，将洗好的挂面放入锅中，用筷子拨散，等到再次煮沸之后，即可关火食用。 小贴士： 因为有事先腌制好的肉馅，所以不需要另外再加调料了。