肘子顿什么好吃？
我吃腻了酱肘子，但是我做的肘子很好吃的！ 过年的时候做了四道硬菜，分别是糖醋排骨、脆皮虾、红烧猪蹄、酱骨头，只有酱骨头是买的卤料包的，其他都是按照我的方法一步一步做出来的，家人都说好吃～其中猪蹄和肘子的做法差不多，下面以肘子为例分享做法～
买回来的肘子清水浸泡出血水，冷水下锅煮出血沫，然后冲洗干净浮沫，这样处理过的肉不会油腻。（如果肉比较脏的话可以用冷水多洗几遍）
冷水下锅，加入葱、姜、八角，煮至水开后再炖煮一个小时左右。（这个步骤也可以让店家帮忙处理干净） 一个小时过后，用筷子可以轻松插入瘦肉部分，就说明熟了，这时候捞起来备用。
接下来准备调料。酱油（生抽和老抽混合在一起）、冰糖、花椒、桂皮、香叶等准备好。 如果有炖肉的砂锅最好不过啦~可以直接把调料倒在砂锅里面，加入刚刚没过肉的开水，小火慢焖一个多小时。
没有砂锅也可以用高压锅呀~我就是这么干的，也不错哈～在高压锅里多加点热水，因为压出来后还要收汁儿嘛，所以水量就稍微多点儿没关系的。
最后大火收汁（可以留一点儿汤汁拌饭超棒哒），收到汤亮油光，香味四溢就可以撒葱花点缀一下出锅啦～
这样做出来的肘子软烂入味，轻轻一抿就化开了，一点腥味都没有呢。