山胡椒怎么淹好吃？
我的做法是：摘回来洗干净，晾干（一定要晾干，否则会有水腥味），放盐、花椒、干辣椒粉（我比较喜欢干辣的味道所以会多放点辣椒粉）拌匀腌制一晚上就特别好吃了！脆生生、香喷喷的，用来下饭特别棒~ 我从小生活在湖南的一个小县城里，这里漫山遍野都会长着一种树，叫楠竹。每年春季（大概三月份左右吧记得不是很清楚了）就会开出淡黄色的小花，花很清香但味道偏苦。
我们这里的吃法是把开好的花采下来，用食盐腌起来，放在坛子里密封好，过段时间就可以拿出来拌饭或者拌面吃啦～我觉得和山胡椒的味道有点类似，不过山胡椒似乎更辛辣些。 嗯，上面说这么多其实是想说其实你用盐腌制一下就可以吃了，什么都不用放，如果你喜欢吃辣可以撒点辣椒面。不过我用这个方法做的山胡椒从来都不吃的，因为我感觉这样做出来的山胡椒味道太淡了。。。 因此我还做过糖腌制的方法，就是把新鲜的山胡椒洗干净后风干水分然后放入干净的瓶子里面，一层山胡椒一层白砂糖这样来放，最后压紧实了，半个月即可食用。这样做出来的山胡椒味道偏酸，我很喜欢这个味道。 如果喜欢甜味更足一点可以把白糖换成红糖然后再压紧实一些，等待的时间可以更长一些，让糖分更加充分渗透进去。
以上两种方法都是我小时候看我妈做的，现在已经很久没有吃过山胡椒了，非常想念那种味道，所以特地做了来吃，希望题主也能够吃到记忆中那个令人回味的味道哟(○’ω’○)