莲藕怎么拌肉馅好吃？
我试过各种方法，最后发现最简单的方法就是——啥也不放。 买回来的藕洗干净，去皮，用刷子把外皮刷干净（不去皮会很难洗）然后切成碎末，越细越好。 鲜香菇去蒂，冲洗干净后同样切细（我习惯用料理机打碎，但如果事先泡好洗净就可以不用打得很碎）。
猪肉馅（三分肥七分瘦）加少许胡椒粉、酱油和盐搅拌均匀，最后加入葱花拌匀。 把切好的藕和香菇放入馅料中搅拌匀，这时候你可以试下味道，根据口味酌情添加酱油和盐。 最后包成饺子或者包子都可以，煮熟后蘸着蒜泥吃相当不错。 如果是凉拌的话就简单了，把拌好的馅料装入盘子里，上面撒些葱花，淋上热油即可。
不过我最喜欢的是炸藕夹的做法。 还是这个配方，不过要把馅料酿入藕片里，然后两面煎黄即可。 这个做法简单快速，做好的藕夹金黄酥脆，里面软嫩可口，特别美味！ 我一般会一次多做点儿，分成小份冷冻起来，随时拿出来加热一下就能吃了。