泡梨怎么做好吃吗？
一、材料 主料： 鸭1000g（约4斤），姜8-10片，葱5段，花椒6g，香叶3片，八角3颗，草果2颗，当归1片，黄姜7-8片。
配料： 泡海椒200g（我用的是辣椒酱），醋100ml（大约一碗），白糖20g（可不放），盐适量。 二、做法 1.将鸭洗净剁块后放入锅内煮熟（可放少许盐），煮的过程中撇去浮沫； 2.将煮好的鸭块捞出，冲洗干净； 3.炒锅内放油，烧热后放入姜、蒜爆香，然后下香料一起煸炒出香味，再放入泡红椒一起煸炒； 4.加入清水或者热水，淹没鸭肉，放入白糖和盐，大火烧开转小火焖煮至汤汁浓稠且入味，大概半个小时； 5.将煮熟的鸭块倒入高压锅内，加入两勺剁椒和适量的蒸鱼豉油、香葱调味调色，盖上盖子，上气后小火压15分钟关火，让蒸汽继续闷一会儿。 如果不喜欢过油的烤鸭口感，可以不用事先油炸鸭皮了，直接按照上面方法做就可以啦！不过这样制作出来的烤鸭颜色会比较暗，不够红润诱人，但是健康许多哦！