卤味火锅好吃怎么吃？
我小时候住在部队大院，那时候生活条件不好，每次能吃饱肚子就很快乐了，所以对吃的要求不是很挑剔。 我记忆里最好吃的火锅就是卤味火锅了 那时候没有调料包一说，所以调料都是自己搭配。有醋、酱油、韭菜花、辣椒油、香菜、芝麻酱、花生酱等等（可能没吃完的调料包也会放进去），自己调好蘸料吃起来才更香更有味道。 现在想起来应该加点香油和蒜泥更好吃！
锅底是重点。一定要用大锅煮！用铁锅最好！别用什么砂锅之类的，没有那个味儿！ 原料也很简单，清水+葱姜+花椒+大料+桂皮，小火慢慢熬啊熬，熬个2-3个小时，那汤汁简直是香味扑鼻。 蔬菜类的就放自己喜欢的就好啦。肉类的话，我记得那时候穷，所以能吃肉已经很高兴了，所以也没啥可挑剔的。现在条件好了，可以准备点毛肚呀、鸭肠呀什么的，吃起来才是过瘾呢。 我记得最清楚的火锅食材是我妈自己做的豆腐卷儿，自己做的豆腐卷儿非常好吃，外面火锅店里好像没见过卖这个的。将豆腐卷儿在汤锅里涮一下，吸饱了汤汁，一口下去，香辣入味，太幸福了~~
我们一大家子围坐在桌前，边吃边聊，那种幸福感现在回想起来真是幸福满溢。 后来上了大学，离开了家，在外面吃饭的机会多了。但也依然记得回家时妈妈给我包的饺子，爸爸会亲手做我爱吃的烤鸭，姐姐会给做我喜欢吃的红烧肉…… 长大后，自己也学会了做饭。但无论学的多么精致，怎么做怎么也不如妈妈做得好吃。出去吃饭，档次越高我越吃不出那种家的感觉。
直到自己也有了孩子后，才明白父母对孩子最深切的爱的表达，无非就是我们把最好的都给你，在你吃的方面不限制你，只要你喜欢，我们就给你做好吃 的。 希望你有爱你的爸妈，希望你的孩子也爱你~