菠菜凉拌怎么好吃窍门？
1、准备食材：菠菜一把、花生一勺、蒜一头、小米椒三个、白醋三勺、生抽两勺、白糖适量。 （一人食的量）
2、花生炸熟，放凉后去皮，然后放在研磨杯里磨成粉末状；大蒜和小米椒切末备用。
3、锅中加水煮沸后放入少许食盐，再把菠菜放进去焯一下水，大约一分钟就可以了。
4、把焯过水的菠菜放到冷水里面过凉后捞出沥干水份，然后把所有的调料都放在一起调成酱汁。 注意！一定要先调好酱汁然后再放进菠菜一起搅拌均匀。这样吃起来才有味儿~
5、最后把搅拌好的酱汁倒在菠菜上面，再浇上芝麻油，充分搅拌几下就可以啦～ 这样做的凉拌菠菜清淡爽口又入味儿～ 连拌青菜的汤汁儿我都会喝掉！鲜得很呐～
菠菜好吃有窍门，焯水要牢记，教你一招，保证菠菜又鲜又营养
菠菜凉拌最好吃的秘诀就在于在凉拌之前一定要焯一下水，这才是菠菜好吃的秘诀。今天就用这个方法凉拌菠菜，绝对是又鲜香又美味，菠菜也变得更加的营养。
把菠菜的根部给修剪掉，然后清洗干净控干水分。放入锅中焯水一分钟，然后加入一勺盐，再加一点油，这样菠菜颜色更绿，然后控干水分，切成长短均匀的长段。然后我们放入盆中，加辣椒油，加生抽，加陈醋，蒜末，盐，鸡精，再加一点熟油淋在上面，搅拌均匀就可以食用了。
菠菜凉拌虽然简单，但是一定要焯水，这样菠菜才会又鲜香又入味。
