肉蟹煲怎么做好吃？
我推荐你用一下 厨影美食 的菜谱，里面有专门介绍如何做肉蟹煲的图文和视频教程。。。 下面我来说说我的做法：
1. 用剪刀剪掉螃蟹的八只脚和两只大钳，然后剁成2-3cm小段备用； （这里注意，螃蟹的胃、腮都要去掉）
2. 鸡爪洗净切对半；
3. 锅中倒入食用油烧至六成热下入鸡脚炸至金黄捞起控油；
4. 再将切好的螃蟹段下油锅炸一遍捞出控油备用；
5. 小葱打结、姜切片、蒜切丁备用；
6. 大料、桂皮、香叶、小茴香、白蔻装袋备用;
7. 炒锅留少许油烧热爆香姜片后加入豆瓣酱炒出红油后再放入辣椒面翻炒均匀；
8. 在锅中加入适量的热水再加入料酒、葱段、香料包、生抽、老抽，最后加入白糖调味大火煮开后转小火炖煮约半小时即可；
9. 最后把事先炸好的鸡肉、螃蟹、鸡爪一起入锅炖煮收汁即可出锅装盘享用啦。
小窍门： 1、 买回来的螃蟹一定要清洗干净以免有寄生虫； 2、 有时间的可以将螃蟹用料酒腌制一下去腥效果更佳； 3、 我个人喜欢先把所有材料都先下锅炸一次然后再一起炖煮，这样吃起来会更香更入味一些； 4、 这个酱料可以根据自己的口味来制作，不喜欢太辣的可以减少或是不放小米椒。 如果觉得我的方法还不错的话记得关注我哦！你的点赞、转发都是对我的鼓励~