用什么煮羊肉好吃？
清炖羊肉，是老北京最出名的吃法之一 选肥瘦相间的羊肉，用清水冲洗干净后冷水下锅，加入葱、姜一起炖制，这样能去除异味和血水 加少许酱油，不要太多，颜色够红即可 放入几粒花椒和几个辣椒，可以防止羊肉炖得软烂掉 加入白胡椒粉，也可以使羊肉肉质紧实 放盐和味精，炖制2个小时左右，就差不多熟了 我喜欢吃口感软一点的羊肉，所以会再多炖一会儿 炖好的羊肉夹出来放在碗里，汤汁过滤掉渣滓后浇在羊肉上
另外还可以做一个简单的蘸料，吃起来会更香！ 小米椒用剪刀剪成段，加入生抽、陈醋、白糖调成蘸水调料汁 把切好的香菜、葱花放在煮熟的羊肉上 把调好的蘸水浇在上面就行啦！ 吃的时候把蘸水搅匀，这味道真的绝了啊~~ 用最简单的食材做出最美的味道！