猪脚萝卜怎么炖好吃？
这个菜啊，做法非常简单，食材也特别普通。 做猪脚需要准备的材料有：新鲜猪脚、白萝卜、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、老抽、生抽、豆瓣酱（或者剁椒）。 做这道菜的步骤很简单：
1.猪脚洗净砍成小块，放进锅里，加水、料酒和少许盐，烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用；
2.白萝卜去皮切滚刀块或小块备用；葱姜切片，蒜瓣拍扁，干辣椒掰段，八角、桂皮冲洗干净晾干水分待用；（如果是有皮的生姜最好把外皮刮去再用；）
3.热油锅，加入所有的香料，小火炒出香味后，加入两勺豆瓣酱和剁细的辣椒，小火炒匀；
4.倒入焯过水的猪脚，大火爆炒几分钟；
5.调入适量老抽和生抽，炒至猪脚表皮微皱，加入适量开水（水量没过猪脚为准），盖上锅盖转小火慢煲一小时左右至猪蹄熟烂；
6.最后调入适量鸡精和胡椒粉，撒上葱花起锅食用。 这道菜的做法重点在于用料上。
猪脚要选择新鲜肉感充足的，如果是冰冻过的猪脚，一定要充分解冻，清洗浸泡掉血水再下锅煮；
酱油等调味料一定要掌握好用量，少了会不入味，多了会太咸。 老抽和生抽都是有盐分的，所以具体放多少要根据自己的口味来定，也可以拿筷子蘸点汤汁尝味道，以咸度适中为原则。 豆瓣酱和剁辣椒的咸度本来就很高了，所以不用再额外加盐！