怎么炖排骨莲藕汤？
莲藕排骨汤是一道广东传统美食，属广东靓汤之一，汤水清润不油腻、莲藕甘香、排骨肉滑化味，男女老少皆宜；具有健脾胃、止消渴、补血养颜、润燥止咳、滋补强壮、美容美发的功效。那么具体怎么炖排骨莲藕汤呢？下面分享具体的制作过程。
炖排骨莲藕汤所需食材：
新鲜猪排700克、莲藕300克、枸杞10克、生姜4片、食盐适量
炖排骨莲藕汤具体做法：
1、新鲜猪排骨洗净斩块放锅里，加入适量清水和1片生姜，开水大火烧开至焯出猪血沫，捞出猪排骨，倒掉血沫水，猪排骨用流动清水洗去浮沫；
2、莲藕洗净刮皮，切成滚刀块；葱姜洗净，葱打结，姜切片；
3、将焯水后的猪排骨放入汤锅，加入葱结、姜片、莲藕块，一次性加入适量清水（水要稍微多一些，因为炖好后莲藕会变小），如果是用高压锅炖，加入适量冷水，水量和排骨持平稍少一些即可。盖上锅盖炖，水开后继续炖15分钟，关火闷10分钟出锅（具体怎么炖排骨藕汤时间要多久，要根据自己的喜好和莲藕的大小来定，喜欢单纯的汤可以炖时间长一些）；
4、炖好后撇掉浮油，拣去葱姜，加入适量食盐，撒入枸杞即可食用。