怎么炒辣椒肉末好吃?

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1.将猪肉绞碎成末状,加2勺生抽、1勺老抽、少许白糖和淀粉腌制半小时左右; 2.小米椒、朝天椒、大蒜分别剁碎;姜蒜切末,小米椒切片(不喜欢的可以忽略这一步); 3.锅中热油,下入蒜末、姜末、豆瓣酱一起爆炒出香味; 4.加入肉馅,用筷子不断划散;待颜色变白后,关火,让酱香味慢慢渗入肉馅中; 5.锅内留油,放入小米椒、朝天椒和剁碎的青尖椒翻炒出辣味 6.倒入炒好的肉沫,调入适量盐和鸡精,拌匀即可出锅。 小技巧: 用小火慢慢熬制豆瓣酱,能够很好地释放其香气和味道哦! 青红尖椒都含丰富的维生素C,不过其中青椒中的维生素C含量更高。所以如果喜欢吃青椒的话,用青红椒都可以,如果想要口感更好吃一些,可以用青椒。

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