地菇怎么煮好吃？
地衣，俗称“地皮”、“地菇” 、“地胆”等，是一种营养丰富的保健食品。 1.地衣中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，其中人体必需氨基酸的含量占全部氨基酸总量的26%，因此有很高的食用价值。
2.地衣中还含有人体需要的维生素B族、胡萝卜素、维生素C以及钙、铁、锌等物质。特别是其中β-胡萝卜素更是明显高于菠菜，具有很高的药用价值。 【地衣炒鸡蛋】 原料：地衣50g、鸡蛋3个（适合2~3人）。
制作方法： 1.将地衣用水浸泡洗净；
2.将地衣拧干水分，切成细段；
3.把切好的地衣放入碗中，打入鸡蛋，调入食盐，掺匀备用。 4.锅置火上，倒入植物油烧热至五成热时，放入葱花炸出香味后，倒入调好的蛋液，用铲子不停地搅拌成块状即可装盘食用。
特点：咸香酥脆，佐餐佳品。
功效：补肝明目，清热利湿。适宜肝炎患者食用。 注：胃寒病人不宜服用。