如何腌制鱼肉好吃？
我最喜欢吃的是海鱼，所以做的也是用海鱼来腌制的。 首先买一条新鲜的海鱼（注意要去除鱼的内脏和鱼鳃，清洗干净），在鱼身上划几刀方便入味，然后加入生姜丝、蒜瓣、葱白段、干辣椒段、青辣椒圈一起剁碎成茸状，再往鱼身上涂抹酱油、老抽、生抽、料酒、白砂糖和胡椒粉以及13香等调料（具体比例我自己也没有特别衡量过，都是随便弄的，反正味道不错哈），腌制40分钟以上； 再准备一个容器，先铺一层薄薄的面粉，然后把腌好的鱼放在上面，最后在上面再撒上一些面粉，上锅蒸个15分钟左右就可以了（蒸完以后表面会有厚厚的汤汁，别倒掉哦，这可是精华呢）。
吃的时候把汤汁倒在锅里烧开，勾一个薄薄的芡汁（淀粉+清水调匀即可）浇淋在鱼身上就好啦~这样一道美味又简单的糖醋鲤鱼就做好啦！又香又嫩超级好吃～