夏季烧什么蔬菜好吃？
那必然是凉拌茄子啊！ 首先，夏天是应季的青椒和小米椒，便宜又好吃。其次，你猜为什么拌茄子要放醋和辣椒酱呢？这就是关键了——去腥增香！要知道，新鲜的茄子有一股青腥味儿，而且味道比较寡淡；放入醋和辣椒酱后，不仅可以去腥提香，还能让做出来的菜颜色更漂亮。 做凉拌茄子是不是超简单？快来试试看吧~
食材准备：绿茄子、红辣椒、香葱、生抽、老抽、糖、白醋、辣椒油
第一步：茄子削皮切丝（喜欢细丝的可以打磨一下），放进水里加入少许食盐浸泡十分钟，再捞起沥干水分备用。 第二步：红尖椒和大葱切成末，放在切好的茄子上。接着往里加入2勺生抽+1勺老抽+3勺白醋+半勺白糖+2勺辣椒油调汁。 第三步：锅烧热下油，油温8成热的时候把热油淋在蒜末上激出香味儿，这样就完成了！ 做好的凉拌茄子颜色鲜艳，看起来就特别有食欲；入口清凉爽口，香辣美味，最适合在炎热的夏季食用了！
除了凉拌之外，清炒也是不错的选择。比如这道黄瓜炒虾仁就清香解腻，虾肉的质感非常鲜嫩有弹性哦～ 想要做出一盘色香味俱全的黄瓜炒虾仁，首先要挑选大小均匀的鲜虾仁。然后把虾仁冲洗干净后挑去虾线，加入适量盐、料酒和淀粉抓匀腌制一会儿。再来处理黄瓜，去掉两头后清洗干净，切成小段。 最后下锅爆炒即可，一定要大火快速翻炒，才可以让这道菜口味均匀。 这样一盘清新脆嫩的黄瓜炒虾仁就做好了，你学会了吗？