江豉怎么做好吃？
我喜欢的做法是，把新鲜的虾去壳留头尾，加少许料酒、生姜汁和生粉抓均匀了，腌个十几二十分钟。 然后把切好的姜丝、葱碎跟剁辣椒放一起，加少许生抽和香油搅拌均匀待用。 烧红锅以后，加入稍微多一点的油，烧热到比较烫手的时候（大概三四成热吧），把抓匀了的虾放进去炸几分钟，直到变熟并且表面有点起脆壳的样子就可以了。 这个过程要不停的搅拌，防止粘锅底。 然后装盆，趁热浇上刚才调好的酱料，拌一拌就可以吃了。
我做的这道菜里，因为用到了比较多的姜和葱，所以味道主要是偏辣的。如果你不喜欢太辣的话，可以把姜和葱减少一些，或者不用也行。 我觉得这么做出来的香辣虾，有很浓厚的湘菜风味，特别够味！