荠菜肉馅好吃吗？
小时候在老家，春天的时候，常和小伙伴去田野里挖野菜，最常见的就要数荠菜了。 记得那时，用荠菜的根部来炒菜吃，这个茎部有点类似于大葱的葱白部分，很香。 用荠菜叶子来做饺子或者包子皮，也是很好吃的。 但最受欢迎的还是用荠菜做馅料包饺子、蒸包子，那可真是美味无比啊！ 把摘回来的荠菜清洗干净，在热水里焯一下，捞出来挤干水份；然后把荠菜剁碎（如果直接包的话，可以用擀面杖压成泥）
接下来就是最关键的一步了——调馅儿！ 我最喜欢的调料就是花椒粉、胡椒粉、油、酱油和香油。 先把这几种调料放进碗里，倒入烧热的植物油搅拌均匀，放凉后加入葱花和韭菜末搅拌成油香料汁。
最后，把调好味的油香料汁倒进沥干水的荠菜里面，拌均匀了就可以开始做了。
做包子的步骤就简单多了，发面团，揉光滑了之后分成小剂子，擀成包子皮，包上拌好的荠菜馅儿，捏紧收口，做成包子生坯。 蒸锅里加水，烧开后把包子生坯放进去，大火蒸15分钟左右，关火后再焖3分钟就可以了。 热腾腾的包子拿出来，用筷子夹起一个，咬上一口，那个鲜美啊，简直无法用言语形容。