土豆煮之前要泡水吗？
是的，土豆煮之前最好泡水。原因有下面两点：
1. 马铃薯中含有大量的水分，在水中浸泡时，可以促进茎部脱落，有助于土豆中的水分减少，使其所含的高纤维含量变得更易于烹饪和咀嚼。这样就可以避免煮土豆时候硬度过高，效果会更加软糯，而且也能有效地减少完全煮熟的时间。
2. 土豆泡水还能去除表面的污物和土壤，简单易行地达到彻底的清洗。这样烹饪的时候食物更安全，食用起来也更放心。
方法很简单，将土豆先一刀块分割，然后放入清水中浸泡不少于半小时。由于其他的蔬菜也能受益于这种处理，所以最好是将需要炖煮的土豆、胡萝卜、苹果等全部都提前浸泡。
在烹饪的时候，还注意一定不要购买有绿味的马铃薯，此类植物的药糊剂有毒，用于食用。另外，使用方法的时候，确保完全煮熟，要不然可能会发生不良反应。