春笋怎么煮着好吃？
用鸡汤炖，最好用老母鸡和猪爪一起熬的汤，这样汤汁更白、更浓，味道也更香醇。 步骤1：将猪爪洗净剁成小块（尽量剁小一点）；生姜切片；香葱打结备用。
步骤2：锅中放入足量的冷水，把猪爪、姜片放进锅里，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖2小时。
步骤3：这个时候可以把笋剥壳去腮帮子，冲洗干净后切成块状。
步骤4：在炖猪爪的过程中，我们可以准备另一个锅，里面放入大约一斤的鸡汤，再把切好的笋放入锅中，盖上盖子小火煮20分钟左右就可以了。 最后把香葱结放进去再煮个5分钟左右就可以关火了。 这样做出来的笋炖得软烂，入口即化，和猪爪的肉互相融合，口感特别好。如果你吃的的时候能喝出一丝丝肉香那就更好了！
PS. 有人嫌用清水炖猪爪太油腻，可以用油先把猪爪炒一下再加水炖哦~