翅中鱼怎么做好吃？
1.准备鸡翅和鱼，清洗干净； 2.清洗干净的鸡翅用牙签在表面刺戳几下、两面各划上几刀以便入味儿； 3.清洗干净的鱼用厨房纸巾擦干水分； 4.锅内放入适量油烧热后，加入葱段、姜丝、蒜瓣爆香； 5.把鸡翅和鱼放进锅里煎至两面金黄； 6.倒入泡过的红酒，加少许老抽上色，再加入冰糖和八角炒匀； 7.加入适量热水没过食材，大火煮开后转中小火焖煮至汤汁收干即可。
注意！！！
1.做这道菜不需要放盐了，因为生抽和老抽调色已有咸味，再加上有泡过红酒，味道已经很足了，如果口重也可以少放一点白糖，但是盐一定要最后尝一下再放；
2.食用油可以适当多一点，因为煎制过程中会有油脂析出；
3.调料没有固定分量，按照个人口味增减。喜欢甜味可以多放一点冰糖。不喜欢放糖的可以在烹炒的过程中加入少许醋提鲜。