平魚怎么清蒸好吃？
准备一条平鱼，将表面的粘液冲洗干净并用厨房纸擦干水分。 平鱼体内有一道软骨，在鱼肚子里可以看到一根黑色的脊状物，就是这条骨头，处理的时候要注意，不要将其弄断。 用厨房剪将鱼腹内的黑膜和油脂剪干净，这样可以减少腥味。 再把鱼身表面的黑色粘膜清洗干净。 烧开水后，放入清洗干净的平鱼，蒸8分钟左右，关火后再虚蒸5分钟。
平鱼蒸熟后取出，把姜丝、葱丝、蒜蓉放在上面，然后淋上蒸鱼豉油。 我用的是海鱼，比较鲜，所以没有另外放盐。如果你用的淡水鱼，可以先撒盐腌制一会再去蒸，这样就可以去腥增香了。 最后，撒上葱花，浇上热油激出香味就可以了。 小贴士：
1、蒸鱼的时间根据鱼的大小而定，一般3-5分钟即可，时间太短会导致不够鲜嫩，太长就会老掉。
2、蒸鱼时，火不能太大，温度过高容易导致鱼肉变老。