牛肉怎么炒着好吃吗？
作为一个地地道道的内蒙人，我对牛肉的吃法有着严苛的要求——必须是蒙式炒法！ 所谓蒙式炒法，其实就是用酱来炒。我习惯在超市买现成的酱料，比如李锦记的豆瓣酱，或者老干妈的风味香辣咸菜。 下面分享一道最简单的做法。
【食材】牛腱子肉，葱姜蒜，盐，糖，生抽，老抽，料酒，辣椒（可选项） 【步骤】 牛腱子肉凉水下锅，煮开撇沫；
加入八角、桂皮、香叶，加入生抽、老抽、白糖和豆瓣酱，小火炖一个半小时左右，至全部酥烂；
最后大火收汁，盛出晾凉切片。 如果有老干妈的风味香辣咸菜，可以淋上少许热油增加香气。 我一般配米饭吃，就着大蒜，吃得津津有味。如果做得多了，可以冷冻起来，想吃的时候拿出来蒸一下。
另外，用酸奶拌着吃也是个不错的选择～ 在内蒙古，人们还经常把腌好的牛肉与粉丝一起蒸熟食用。