怎么做凉拌面最好吃？
本人在四川，最爱面食之一就是凉面！ 简单易学，好吃的不得了~ 做凉面的关键在哪里呢？ 三点：面、辅料、酱料 用面粉和成的面团是凉面最重要的原料。要使做出来的凉面筋道且有嚼劲，用高筋粉和面是必要的（没有高筋粉就用全麦粉吧）。 和面的时候加少量食盐，可以使面团更加有滋味。 在揉好的面团外面包上一层保鲜膜或者湿布，以防面团表面风干。放在一旁静置30分钟左右；
接下来准备辅料：黄瓜切丝儿，葱蒜切沫，香菜切段，花生碾碎（用粉碎机更好，但是记得不要打成粉末状）。 然后就是最关键的酱料汁儿啦～ 碗中放入生抽、陈醋、白糖、味精、葱花、蒜末、辣椒油、花椒油、熟芝麻混合均匀备用。 再将上述所有的辅料与调好的酱料汁儿混合在一起，拌啊拌啊~~ 一碗好吃的凉面就好啦～ 重点：一定要多放花生碎！多放花生碎！多放花生碎哦！不然就会像我一样，吃完一碗还想再要一碗……