猪后秋好吃吗？
后秋，不知道是不是你说的“猪蹄” 以前在老家养过猪，也杀过（农村都是自己宰自己杀），至于味道，我觉得和炖排骨差不多，有点甜味；不过用高压锅压过后，皮和骨头都可以嚼动，非常软烂。 猪后秋的营养价值我不清楚，只知道含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分。
有一次和小伙伴玩的时候，不小心把手指弄破了，流了很多血，正巧家里有刚杀猪后分下来的猪后秋，我妈就用新鲜的猪后秋根茎处的皮给我包住了伤口，后来很快就不流血了，效果奇佳，一点疼痛的感觉也没有，一直到现在我的手指上还留着一个猪后秋的印记（小时候不懂事，老喜欢抠那个印记，现在长大了才不那么扣。。。） 说了这么多似乎都在跑题，其实我想说的是——猪后秋好不好吃取决于两个方面
1.烧法是否得当 当归生姜羊肉汤，当归是主角，没有它这碗汤就白瞎了，当然，生姜也可以换成花椒或者辣椒，但味道可能就不一样了。 同样的道理，猪后秋要做得好吃，关键就在于调料的搭配和用量。酱油、豆瓣酱属于深色调味料，含盐量高，如果放得太多，吃起来就会又咸又苦，因此使用的时候一定要控制好量。另外，八角、桂皮这些香料的味道也比较重，也要酌情添加。
2.原料新鲜程度 和炖排骨一样，猪肉在下锅炖之前最好用清水浸泡出血水，这样能去掉大部分腥味。 如果肉不新鲜，做出来的菜肯定难吃；但如果肉太新鲜，没腌制入味，做出来也不好吃。最好的状态就是：拿起来不太容易掉颜色，清水泡过以后颜色不至于迅速变得浑浊，而且有淡淡的酱香味扑鼻而来。