请问菜花怎么炒好吃？
菜花的营养价值非常高，包括蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1/B2/C及钙、铁等矿物质，其中钙含量较高，有助于增强机体的抵抗力，促进骨骼发育； 其次，做菜花也有非常多的讲究，由于本身味道清淡，必须通过各种烹饪技巧使其入味，同时保持脆嫩的口感。那么怎么做呢？接下来就一起来学习一下这道简单又美味的清炒西兰花吧！
食材准备：西兰花100g、大蒜3瓣、干辣椒4个、植物油、食盐适量
步骤一：把西兰花的茎叶部分用刀切成块，放到清水中浸泡5分钟左右，然后捞出沥干水备用；把大蒜去皮洗净剁成蒜末，干辣椒去籽冲洗干净切小段；
步骤二：锅内加入足够的食用油烧至七成热（筷子放入有沸腾感）后，关火降温至四成热左右时，把西兰花放进去用铲子不断搅动防止粘连，大约焯水1分钟后捞出过凉水备用；
划重点：为了保持西兰花的口感，建议大家不要用铁锅炒菜，否则容易发黑。同时提醒大家，一定要控制好火侯，不宜大火爆炒，否则会导致营养流失或菜品口感变差。
步骤三：重新起锅，热油，放入蒜末和辣椒段爆香，随后倒入西兰花迅速翻炒片刻，最后调入食盐炒匀就可以啦！
这样一道清爽不油腻的清炒西兰花就完成了，是不是很简单呀～ 大家还可以尝试下面几种做法哦～
①蒜蓉西兰花 锅中倒入油，放入一大勺剁碎的蒜茸炒香，再放入西兰花，盐，胡椒粉煸炒几下出锅即可。
②花生拌西兰花 花生米用清水浸透，加少许淀粉抓匀了待用。西兰花用水焯熟待用。把生抽、糖、香油混合均匀调成酱汁待用。把花生米和酱汁一起倒在西兰花上拌匀就可以吃了。
③醋溜西兰花 锅中放油，烧热后将西兰花放入锅中，大火快炒，加入食盐、白醋调味，待汤汁收浓即可。
④西蓝花炒虾仁 锅中倒油，葱花炝锅，放入处理干净的西蓝花和虾仁，大火翻炒，调入少量料酒和白糖，煮熟即可。