羊排怎么炖汤好吃？
炖汤，主要讲究一个“鲜”字。 想要喝到一碗鲜美可口的羊汤，原料必须要新鲜。至于做法嘛，其实也很简单。 我比较喜欢清炖的做法，这样能够较好地保留了食材本身的营养和风味。而且喝起来也会觉得非常清爽。 但如果你想要吃口感更丰富，更有嚼劲的羊汤，也可以加入一些辅料，比如萝卜、山药这些都有去腥增香的效果。还可以加点当归、川芎等中药材，具有活血化瘀的作用。对女性月经期有不错的改善效果。
【清炖羊汤】——汤鲜味美、不膻不腻
准备食材：羊肉（绵羊肉）、萝卜、生姜、大葱、辣椒、香菜、桂皮、八角
制作过程：
1、首先处理食材：羊肉清洗干净后，用开水焯一遍，去除腥味。萝卜洗干净后切成块儿；姜葱蒜切片，红辣椒切段备用。
2、接着开始炖汤：锅中烧水，先放入羊肉、生姜和大葱，再加入适量的料酒去腥。大火烧开后，撇去表面的浮沫。
3、然后调味道：加入适量生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精调味。再放进八角、桂皮，煮熟透味道更香。最后放进切好的萝卜，中火慢慢炖煮一个小时左右。
4、最后关火焖着：等到温度稍微下降之后，撒上葱花、香菜，一锅热腾腾的羊汤就做好啦！
小贴士：
1、在炖羊汤的时候，一定要记得放点醋进去，有助于羊肉去腥味提香味。
2、炖羊汤切忌中途加水。因为这样会大大影响成品的口感和味道。要是实在怕汤不够，可以少放点火锅底料，既能够保持汤的浓度，又可以让羊肉吸收更加丰富的滋味。
3、如果想让汤汁更好看更浓稠，可以在煮好后，往里面加入少许淀粉或者米汤搅匀了再炖一会儿。