茄子怎么红烧才好吃？
我做的红烧肉，不加酱油，只加料酒和老抽（用来上色）。做出来的颜色很漂亮，而且不会很腻哦 原料：五花肉 辅料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜、葱、豆瓣酱、黄酒 做法步骤： 1.把五花肉切成麻将大小的块儿。辣椒切节，葱姜切片。 2.锅里烧开水，将肉块放进去飞水（可以去腥），肉变色后捞出洗净。 3.锅烧热后倒入油，放入糖，小火炒化，变成棕色后，趁热放入肉中，让每一块上都沾满糖色。
4.锅中倒少许油，放一汤匙豆瓣酱，小火煸炒出红油，加入葱姜、八角、桂皮、香叶和干辣椒爆香。 5.把炒好的酱肉倒进砂锅（电饭煲）里，添开水没过表面，大火烧开后转小火焖一个小时左右。
6.中间可以夹出一些油脂，用勺子撇去浮沫。如果咸了，就少加点开水，不够盐的量。 我一般是早上买好材料晚上做，这样不影响睡眠哈^_^ 最后出锅前可撒上小葱花提香～