辣椒油黄瓜怎么做好吃？
准备食材 黄瓜、红辣椒，食用油、食盐和花椒适量
1. 首先我们将买回来的新鲜黄瓜清洗干净，然后用刀将其切成细丝状备用；切好的黄瓜丝用淡盐水浸泡一会儿，这样可以去掉黄瓜里面的苦味。（如果喜欢吃苦瓜的话，也可以将里面的籽去掉然后再进行下一步）
2. 接下来我们来制作辣椒油，新鲜的红辣椒洗净去蒂后切成小段，加入食盐腌制半小时左右。（注意不要直接用盐腌，这样会很难入味儿）
3. 锅中放油烧热，倒入腌制好的红辣椒段，小火慢慢炸至变软并出红油，关火让油温冷却。 注意这里要全程用小火，并且不要一直用筷子搅拌，否则容易炸糊。（如果怕油烫到手，可以戴上一次性手套操作）
4. 待油温降低后，把沥干水分的黄瓜丝放进大碗中，然后把炸好的辣椒油倒进去，拌匀之后就可以食用了。 如果不喜欢吃太辣的朋友可以选择用微辣的青椒或者不太辣的甜椒来制作这种小菜，这样做出来的口感会更佳。