如何做好吃的酱牛肉？
最近正好做了几次酱牛肉，分享下经验~~ 第一次做的时候没买高压锅……所以花了六七个小时……非常累！！ 主要材料和步骤如下： 牛腱子肉（牛的肌肉外侧）500克、酱油175ml（我用了2包生抽+1包老抽）、花雕酒60ml、白砂糖45克、八角3个、桂皮1根、干辣椒3个； 做法：
1.首先将所有的材料准备好，然后清洗干净。（为了干净起见，我是用淘米水浸泡）
2.接着给牛肉抹上白糖，均匀地涂上酱料，放在一边腌制30分钟以上。（如果时间充裕可以腌一晚上的味道更好）
3.接下来是煮的过程了~把八角、桂皮和干辣椒洗净待用。（注意八角不要挤破，免得香味流失）
4.锅中倒入清水，然后把刚才腌好的牛肉放入锅中，再加入八角、桂皮和干辣椒，同时大火煮开，小火慢炖一个半小时左右。
5.一个小时之后，看看锅里的汤汁，是不是已经变得浓稠而颜色漂亮了呢？
6.等到汤汁变得十分浓稠时，就可以关火，让酱牛肉在汤汁里继续入味，最少一个小时。等完全入味后，取出放凉。（这个时候可以吃一点啦！很美味的~~）
后面就是切酱牛肉的步骤了～ 我用的是菜刀和砧板 最后给大家看我的成品啦！ 切出来是这样的 看起来很有食欲吧？！
第二次做的过程中，我发现原来是我之前泡的时间太短了，以至于肉还没有入味我就迫不及待地下锅煮了。因此大家在熬酱的过程中，最好多留些时间让味道融入食材哦~~~