腊八蒜怎么好吃？
我奶奶每年做腊八蒜，是用一种叫作“小缸”的陶瓷器皿，像个小酒杯一样，不过底部的杯身是斜的，大概三十多公分高、五六公分宽，特别小巧精致。 挑选一颗大颗、圆润的蒜头，去掉外皮，浸泡在清水中，每天换水，连泡两三天；然后把蒜捞出来，晾干水分，在通风处阴干一周左右（不能暴晒）；最后把阴干的蒜放进小缸里，一层蒜一层盐，最上面撒一些白糖或者冰糖，腌起来。 一开始，蒜会慢慢地变黄，大约一个月的时间，就会变成绿色。这个过程叫做“发色”。 小缸里的蒜，从冬至清明前后，一直能吃到夏天。奶奶说，这是当年乾隆皇帝下江南的时候发明的小菜。 用白醋和糖做的凉拌黄瓜，用辣椒油炸过的花生米，配上一盘腊八蒜，那就是最好的下酒菜了。如果就着一碗热乎乎的面条吃，就更妙了！ 我小时候最爱吃的是煮饺子，新出锅的热气腾腾的水饺，配着醋和剁碎的蒜末，那可是最美味的食物之一了。
后来长大了，去了外地工作，也就很难吃到奶奶做的饭菜了。但是让我念念不忘的还是那一盘腊八蒜，它就像童年的糖果一样，散发着温暖而独特的魅力。