用什么拌面好吃吗？
拌面的灵魂，在于拌开来的浓郁酱汁！ 这酱汁，可甜可咸、可酸可辣，调得恰到好处的话，一口下去就能让人食欲大开。 所以下面推荐的酱料，一定要试一下哟~ 咸香开胃的剁椒酱 配料（2斤鲜面条）：小米椒20g、大蒜1头、生姜3片、香葱白4根 调料：生抽5勺、老抽2勺、白醋1勺、胡椒粉适量、蚝油半勺、白砂糖少量、芝麻香油几滴 制作方法： ①小米椒、蒜、姜洗净后切成碎末，葱白洗净切成葱花； ②锅内热油，四成热时放入姜末、蒜末爆香，然后加入小米椒炒出香味后，调入以上所有调料，小火熬5分钟左右至浓稠，关火放凉备用。③面条煮熟捞起沥干水后，拌入酱汁，让每一根面条都裹上酱汁即可食用。 鲜香十足的香菇酱油肉拌面 配料：干面条200g、五花肉500g、新鲜香菇7-8朵 调料：菜籽油适量（最好用猪油，香味更浓）、香葱3根、白糖少许、食盐1小勺、生抽3汤匙、老抽1.5汤匙、料酒1汤匙 做法： ①五花肉洗干净，冷水下锅焯水，捞出洗净，放入锅中，加葱段、姜片、辣椒和八角，同时加入适量冷水，煮开后转小火焖煮至熟透（用筷子可以轻松插入猪瘦肉部分）。 ②趁热将猪肉浸入煮肉的汤中，加生抽、老抽、白糖和黄酒，充分搅拌均匀，盖上盖子，汤汁收浓即可。③锅中烧水，水沸腾时下入面条，煮熟后捞起过凉水浸泡一会沥干待用。④把酱好的酱油肉和香菇一起拌入面条里，撒上葱花，吃的时候拌匀就行啦。 香醇不腻的自制黑芝麻酱 配料：熟黑芝麻200g、冰糖50g 做法： ①热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢加热熬制，不停搅拌，直至全部融化并变成焦糖色。 ②迅速倒入熟黑芝麻，小火翻炒，一直炒到完全上色，且有浓郁的坚果香甜味飘出来就好了。 做好的黑芝麻酱存放于封闭容器内，常温避光保存就可以了。每次取用之前，先用少许温开水化开，再按比例加到牛奶或酸奶里调和均匀，味道更好。 喜欢重口味的还可以试试这个酸辣土豆丝拌面 食材： 挂面50克、土豆1个、香菜2棵、花生豆1小碗、白芝麻1小匙 佐料： 醋2大匙、生抽1大匙、花椒粉1/2小匙、辣椒粉1/2小匙、植物油2大匙、味精1/2小匙、胡椒粉1/2小匙