肉如何炒面条好吃？
你说的这个“肉”字范围太宽了。 我就按平常理解的“肉”来回答这道菜的炒法吧。 原料很简单，一块五花肉（纯瘦肉也可以）、豆芽、蔬菜什么的随便，我用了上海青。 调料也很简单，盐、糖、生抽、老抽、料酒。 步骤如下： 1.把五花肉洗干净，切成薄片；
2.用油、盐、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱腌制一会儿（至少十五分钟）；
3.烧一锅水，放两勺食盐，把蔬菜放进去煮熟捞起备用；
4.烧热油锅，把沥干的五花肉放进去炸一下，直到肥的部分变成金黄；
5.把刚才煮好的蔬菜倒进去，和肉一起爆炒，最后下点生粉水或者打一个蛋花进去搅匀入味就可以出锅了。 小诀窍 1.选的肉不能太瘦，不然口感不好。
2.切好的肉要用淀粉腌渍下锅才不会沾锅。
3.一定要用油先炸一遍，这样做出来的才香哦~~
4.蔬菜用开水焯一下再炒可以保持色泽翠绿，如果不喜欢吃生的蔬菜也可以把整颗蔬菜放在锅里炒熟。