家常大锅菜怎么做好吃？
首先，要准备食材 土豆几个（我用的新土豆）、豆腐一块、五花肉一两、胡萝卜半根、葱姜适量。 佐料：八角两个、桂皮一块、花椒二十几颗、香叶三片、老抽两勺、生抽酱油一勺、十三香一小勺、豆瓣酱一勺。
做法：1. 猪肉洗净切块，凉水下锅，焯水去血沫；同时，将豆腐切块，放入勺子内（方便食用时块状完整）。
2. 炒锅热油，放入葱姜片爆香，加入八角桂皮香叶炒出香味，然后加入猪肉继续煸炒至变色，加老抽、生抽和郫县豆瓣酱，炒出红油。
3. 加水没过食材，放入豆腐，大火烧开转小火炖半个小时左右。这期间把准备好的土豆去皮切滚刀块，胡萝卜切成薄片。
4. 半小时后，加入土豆和胡萝卜，再炖半个小时。期间如果水太少，可以再加些开水。
5. 最后撒上葱花或者香菜，一碗浓香四溢，美味无比的大锅菜就做好啦~ 注意：因为生抽和老抽都有咸味，所以没有额外放盐了哦~~