独头紫皮蒜有什么功效？
独头紫皮蒜是大蒜品种之一。它的外观为独头、大瓣、紫皮、味浓，富含微量元素、膳食纤维、蛋白质、粗纤维、大蒜素、硫胺素、尼克酸以及多种维生素等营养成分，具有抗氧化、提高机体免疫力、降低血脂和抑制癌症等作用。
提高机体免疫力：独头紫皮蒜中含有丰富的硒元素和锗元素，而这两种元素具有很强的抗氧化作用，能显著提高机体免疫力。
降低血脂：独头紫皮蒜中含有的大蒜素可降低胆固醇，减少血管中脂肪沉积，因而有一定的降低血脂的作用。
抑制癌症：独头紫皮蒜中的大蒜素具有很强的抑制或杀死癌细胞的能力，有实验研究表明，大蒜素能显著抑制胃癌细胞的增殖。由于大蒜素能杀死癌细胞又不会影响正常细胞，所以具有极高的抗肿瘤价值。
然而独头紫皮蒜中含有蒜素较多，气味浓烈且刺激性较强，长期摄入可能对胃肠黏膜有损害，所以应尽量少吃独头紫皮蒜，胃肠道不适者慎用独头紫皮蒜。