咸鸡蛋做配什么好吃？
把新鲜鸡蛋清洗干净，晾干（必须擦干水分）
把晾干水分的鸡蛋泡在盐水中，浸泡一天 准备一个坛子，里面铺上保鲜膜 把浸泡过的鸡蛋捞出来，码放在坛子里，上面压上重物，让鸡蛋全部浸没在盐水中。 每天搅拌一下，防止鸡蛋变质和粘底，连续3-5天即可取出食用了。
注意事项
①鸡蛋一定要清洗过后擦干水份再腌制；
②食盐的量根据鸡蛋数量和个人喜好调整；
③腌制过程中不要打开盖子，防止细菌侵入。
④最好选择玻璃或陶瓷器皿，不宜用塑料容器。 为什么我做的咸菜特别咸呢？ 一是用的食盐可能含碘，所以比较咸。二是可能放的时间太长，盐水已经变臭了，有细菌产生，这样就会很咸。三是可能你的器具不干净，有油或者沾水，导致腌制的咸菜出油或者吸水和腐烂，变咸。
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